Maison Kayser Academy

La recette du célèbre financier d’Éric Kayser

Retrouvez le goût de votre enfance en suivant les étapes de cette recette facile présentée par Éric Kayser.

 

Ces petits gâteaux moelleux aux délicieux parfums d’amandes et de beurre à la texture aussi dense que fondante accompagneront chaque moment de votre journée du petit déjeuner au dîner.

Les ingrédients:

85g de blancs d’œufs.

130g de sucre semoule.

65g de poudre d’amande.

41g de farine.

1 pincée de levure chimique.

78g de beurre fondu.

3g de vanille liquide.

Le matériel:

Un fouet.

Un petit cul de poule.

Un batteur.

Une grosse cuillère.

Des moules.

Les temps:

Pétrissage : 2 minutes au batteur ou 10 minutes au fouet.

Repos : 15 minutes.

Cuisson : 35 min à 150°C

La recette:

D’un côté, montez vos blancs d’œufs en neige légère dans le batteur.

 

De l’autre, mélangez, au fouet dans un cul de poule, vos ingrédients secs: le sucre, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique.

Prenez bien soin d’avoir un mélange homogène.

 

Ajoutez ce mélange à vos œufs en neige légère dans votre batteur en première vitesse.

 

Ajoutez le beurre fondu quand ce nouveau mélange est homogène.

 

Ajoutez la vanille à la toute fin du pétrissage.

 

Laissez la pâte se reposer 15 minutes.

 

Prenez soin de beurrer vos moules si ils ne sont pas en silicone.

Et remplissez-les aux deux-tiers.

 

Égalisez la surface des financiers avec une cuillère ou vos doigts humidifiés.

 

Enfournez pour 35 minutes à 150°C

 

Et savourez en fermant les yeux.

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