Faites vous plaisir en cette rentrée et gâtez-vous avec des goûters moelleux et riches en chocolat et noix.
Éric Kayser vous détaille les étapes de cette recette très simple à réaliser avec ceux que vous aimez.
LES INGRÉDIENTS:
77g de beurre fondu
165g de sucre cassonade.
1 œuf.
3g de sel.
154g de farine.
5g de baking (levure)
165g de chocolat noir.
40g de noix.
46g de noix de pécan.
LE MATÉRIEL:
1 film plastique.
1 feuille de papier sulfurisé.
1 plaque allant au four
2 culs de poule.
1 fouet.
1 couteau scie.
LES TEMPS:
Mélange: environ 10 minutes.
Repos : au moins 1 heure au réfrigérateur.
Cuisson: 14 à 15 min à 160°C
LA RECETTE:
Mettez le beurre fondu dans le cul de poule.
Ajoutez le sucre cassonade. Mélangez.
Laissez poser.
Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, le baking, le sel et l’œuf.
Mélangez les deux préparations.
Ajoutez le chocolat, les noix et les noix de pécan.
Et mélangez à la main sur la table pour ne pas briser ces derniers ingrédients.
Formez un bloc homogène.
Filmez et déposez au réfrigérateur pour au moins 1 heure pour raffermir la préparation.
Puis, découpez le pâton en morceaux avec votre couteau scie.
Posez vos morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.
Enfournez 14 à 15 min à 160°C.
Surprenez-vous.
#MaisonKayserAcademy
Pas reussi 😔
Jai tout respecté pourtant…..
Je suis déçu
Délicieux comme en boutique, cependant les miens étaient beaucoup trop plats. Pâte qui s’est trop étalée après cuisson.
Comment faire pour garder la hauteur du cookie?
j’ai mis moins de sucre et mes pépites de choco étaient too sweet (55%) certainement meilleure avec du 70%
Merci pour cette exquise recette.
Baci from America.
Tout comme l’internaute précédente, après avoir respecté les consignes et dosages à la lettre, le résultat n’est pas au RDV. Le cookie est tout plat et la pâte est trop sucrée. On est à mi-chemin entre un mendiant au chocolat et un biscuit non identifié. Je suis deg car je pensais que cela ressemblerait aux cookies vendus en boutique; donc pour ceux qui s’attendent à obtenir le même résultat, inutile d’essayer cette recette !