Gourmande, facile, mais essentielle.

Éric Kayser vous partage sa recette du cake à la pistache en toute simplicité.

Quelques ingrédients, peu d’accessoires et beaucoup d’envie.

Les ingrédients:

Sucre: 240g

Œufs: 3

Sel: 1g

Levure chimique: 3g

Farine: 180g

Beurre: 50g

Crème: 100g

Pâte de pistache: 80g

Les ustensiles:

Le batteur avec sa palette pour mélanger.

Les moules.

Une corne.

Les temps:

Pétrissage: environ 10 min au batteur Cuisson: environ 30 min à 180°C.

La recette:

Versez les œufs et le sucre dans le batteur et démarrez-le en petite vitesse.
Et mélangez jusqu’à blanchiment de la préparation.

 

Augmentez la vitesse du batteur et ajoutez la levure, le sel.

 

Baissez la vitesse de votre batteur pour ajouter la farine.
Faites ce mélange petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

 

Puis, complétez par la crème liquide à 25°C.

 

Ajoutez la pâte de pistache. Prenez bien soin de vérifier que la pâte a été entièrement absorbée, qu’il ne reste pas de gros morceaux qui rendraient votre cake amer.

 

Enfin, finissez par le beurre fondu au micro-ondes. Le beurre peut être clarifié au bain-marie si vous préférez.

 

Remplissez vos moules au 2/3.
Puis, tapotez-les, légèrement, sur la table pour faire retomber la pâte et obtenir des angles parfaits après cuisson.

 

Enfournez à 180°C pendant 32, 33 minutes.

 

Un petit plaisir gourmand à partager au goûter autour de rires d’enfants.

 

#MaisonKayserAcademy