Sa Mission : Préparer et confectionner les différents types de pains.
Missions :
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection des pains
- Maitriser l’ensemble des étapes de fabrication des pains (préparation du levain, pétrissage, fermentation façonnage, cuisson…)
- Respecter les procédures internes et temps de fabrication de chaque type de produit
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks
- Participer au nettoyage de l’espace de production (fournil)
Compétences requises :
- Réactivité
- Bonne résistance physique
- Organisé
- Sensibilité hygiène
- Habileté
- Niveau CAP Boulangerie
- Capacité d’adaptation, notamment aux nouvelles techniques de production
- Esprit d’équipe